继淄博、尔滨之后，甘肃天水，莫名有了2024第一个出圈的网红城市的迹象，而居然是因为一碗麻辣烫带来的。无数网友为之倾倒，纷纷留言表示：“隔着屏幕都能闻到那诱人的香味！”好多人都在问，凭什么是天水麻辣烫？天水麻辣烫究竟有什么的特别的？

首先，天水麻辣烫的独特风味是其走红的关键。

比起一直火热的四川麻辣烫，或是东北的黏糊麻辣烫，地处西北的小城天水也悄悄把麻辣烫这种国民小吃发挥到了另一重极致——各色蔬菜在盘子里均匀地裹满香浓的油泼辣子；晶莹剔透的手擀粉，浸在红艳艳的浓汤里闪着光.......天水麻辣烫红油满满，滋润可口，可加汤或干拌，食材分开下锅，让你一次尝遍双重辣味。

天水麻辣烫巧妙地将麻辣与鲜香融为一体，汤底醇厚，口感丰富。每一口麻辣烫都仿佛在诉说着天水人对美食的热爱与追求，让人一尝难忘。这种独特的风味，不仅满足了食客们对于口味的追求，更在细微之处展现出天水美食的匠心独运。

其次，天水麻辣烫在原材料的选择上非常讲究。

天水麻辣烫的精华不仅在于油泼辣子的浓郁咸香，花椒的麻麻清香，也在于粉条挂足汁水的诱人卖相。而这样的灵魂全都是天水本地的风物所成就的。甘谷辣椒、麦积花椒、定西宽粉、蔬菜乃至独特的地域文化.......缺一不可。

甘谷辣椒

甘谷被誉为“辣椒之乡”，因其独特的土壤、气候等自然条件，甘谷辣椒色泽光亮、肉厚油多，味道香浓。而利用甘谷辣椒制作的油泼辣子只是外表“火热”，辣味却并不刁钻，以香为主，细品起来甚至还有些许的回甘。

爽滑粉条

天水麻辣烫里的手擀宽粉凭借其独特的口感、制作工艺和深厚的文化底蕴，成为了麻辣烫中的绝对C位。店家用所用粉条都是甘肃当地手感宽粉，在宽度上更胜一筹，这使得它在口感上更加厚实有嚼劲。同时，由于采用手工制作的方式，手擀宽粉在质感上更加细腻、爽滑，入口即化，让人回味无穷。此外，手擀宽粉还具有很好的吸附性，与灵魂汤汁和油辣子一同入口，简直是不可多得的神仙美味。

除此之外，天水麻辣烫采用当地优质的蔬菜、肉类和豆制品，每一种食材都经过精心挑选和处理，确保食客们能够品尝到最纯正、最健康的美味。这种对原材料的严格把控，不仅提升了麻辣烫的品质，更让人们在品尝美食的同时，感受到了天水人对食材的敬重与珍视。

此外，天水麻辣烫还承载着丰富的当地文化。

在天水这片土地上，人们热爱美食、热爱生活，他们用自己的智慧和双手，创造出了这道独特的美食。天水麻辣烫不仅仅是一种小吃，更是一种文化的传承和展示。它让人们在品尝美食的同时，也能够感受到天水文化的独特魅力。

当然，天水麻辣烫的走红也离不开当地政府和人民的努力。

据了解，为了让游客体验一站式接送服务，自3月11日起，天水羲通客运公司开通了2条麻辣烫专线：在天水南站、天水火车站出站口，拉起横幅，举着牌子专门迎接来天水吃麻辣烫的宝子们，让游客恍惚间有种“新生报到”的错觉。天水火车站下车的游客可以乘坐6路公交专线直接到达兰天城市广场。天水南站－出站口下车的游客可以乘坐1路公交专线直达兰天城市广场。

并且天水秦州区文旅更是放了大招，从三八妇女节到3月15日，全国妇女都可以免费游景区。伏羲庙、玉泉景区、南山景区工作人员更是专门到网红麻辣烫店向游客们送上景点门票、吉祥物和福袋。包括武山县也主动出击免费送门票，送特产，接“流量”。

另外还有天水人已经开始呼吁本地人不要下楼，不要凑热闹，把麻辣烫让给外地宝宝们吃，俨然是淄博尔滨盛况1.0的萌芽期。天水市也铆足了劲，开启了全城宠粉模式，街道连夜刷墙赶工期做夜市。为了让游客体验一站式接送服务，车站前组织起了红旗爱心车队。拉起横幅，举着牌子，生怕游客坐不上车，让大家恍惚间有一种新生报到的错觉。在麻辣烫店外，当地人自发组织喊话，去天水南站火车站高速路口的免费接送，让外地游客感受到了保姆级别贴心服务。

最后，网络传播也为天水麻辣烫的走红起到了推波助澜的作用。

而现在天水麻辣烫有多火？据了解，甘肃麻辣烫在各大社交平台频频登上热榜后，相关话题高达上百个，视频播放量近10亿，目前热度还在持续上涨。

在互联网时代，信息传播的速度非常快，天水麻辣烫的美味和魅力通过社交媒体、短视频等渠道迅速传播开来，吸引了大量网友的关注和讨论。这种线上线下的互动传播，让天水麻辣烫的品牌知名度和影响力迅速提升。

综上所述，甘肃天水麻辣烫之所以能够走红，是因为它凭借独特的风味、优质的原材料、丰富的当地文化、政府和人民的行动准备以及网络传播等多种因素的综合作用，成功赢得了消费者的喜爱和认可。在未来的日子里，我们有理由相信，天水麻辣烫将继续传承和发扬其独特魅力，为更多食客带来美味与文化的双重享受。